Великобритания 7,225 1,095 336 6,306 115

Источник: Eurostat, 2001.

В соответствии с законом Энгеля, рост доходов приводит к уменьшению доли расходов на питание. Это, в свою очередь, приводит к тому, что потребители становятся более «разборчивыми» в еде. Так, можно заметить, что потребление мучных и макаронных изделий в Европе снижается, а расходы на овощи и фрукты увеличиваются. Потребители предъявляют все более высокие требования к качеству и разнообразию продуктов питания.

Проблемы загрязнения окружающей среды и безопасности продуктов питания стали одними из наиболее актуальных проблем социального плана. Причем, в большинстве случаев эти проблемы взаимосвязаны. Потребители начинают негативно относится к практике применения химических удобрений и требуют использования только органических средств защиты растений.

Учет такого рода факторов становится важнейшим элементом маркетинговой политики всех крупных европейских продавцов продуктов питания. В современных стандартах производства продуктов высокого качества сведено к минимуму использование химических средств защиты растений и удобрений. Компания Campbell Soup Company (US) разработала собственный стандарт качества - IPM (Integrated Pest Management) и вывела серию томатов, не требующих использования химических средств защиты [2].

Реализация такого рода политики требует, чтобы не только производители продукции, продавцы, но и поставщики сырья использовали соответствующие технологии, обеспечивающие безопасность конечного продукта. Однако компенсация всех дополнительных затрат происходит только в конце продуктовой цепочки, когда конечная продукция попадает на стол потребителя. Следовательно, необходима особая система организации отношений между партнерами: пропорциональное разделение затрат, контрактное земледелие, вертикальная интеграция и т.п.

Процессы концентрации торговых предприятий в Европе усилились в 1990-х. Однако показатели концентрации по различным странам ЕС оказываются разными (табл.5).

Таблица 5

Показатели концентрации С5 на рынках продуктов питания

Италия 15

Источник: [2].

Данные 1995 г., приведенные в табл. 5, свидетельствуют, что в северных странах концентрация выше, чем в южных. И этот процесс продолжается. Так, более свежие данные говорят об увеличении рыночной доли оптовых продавцов в Нидерландах в 1999 г - до 84% для 4-х наиболее крупных компаний [3].

В качестве основных причин объединений продавцов эксперты называют усиление переговорных их позиций в отношениях с производителями, необходимость выработки единой стратегии маркетинга и производства, экономия на масштабах. Это также является причиной растущей интернационализации продуктового бизнеса.

Наиболее крупные оптовики находятся во Франции, Германии, Великобритании. В табл. 6 перечислены 10 самых больших торгово-производящих компаний по данным на 1996

год.

Таблица 6

Крупнейшие оптовые продавцы продуктов питания в Европе (1999 г.)

Источник: [3, с.26].

Однако с тех пор тенденции к объединению ничуть не ослабли. Так, в 1999-и году произошло слияние: компания «Promodes» была приобретена «Carrefour», в результате их общий оборот составил 47 млрд. евро. Причем, процесс выходит за национальные рамки. Крупные компании - владельцы сетей супермаркетов из Франции, Великобритании, Германии и Нидерландов, приобретают торговые фирмы и создают совместные предприятия в Восточной Европе, на Иберийском полуострове, в Северной и Южной Америке. Наглядные примеры такой экспансии компаний Ашан, Метро и др. мы наблюдаем сегодня и в России. Уже в 1998 году компания Метро обеспечивала 32% своего оборота за пределами Германии, а Carrefour/ Promodes - более 40% за пределами Франции.

Помимо названных, можно привести примеры, когда национальные компании создают международные закупочные организации, такие как EMD (11% европейского рынка продуктов питания), AMS (10%), Eurogroup (5%), NAF (5%), Agenor (4%). Подобные альянсы позволяют оптовикам преодолевать препятствия в переговорах с продавцами